Warung apa yang paling melegenda di Kappung Jawa? Salah satunya pasti “Kartini”, sebuah lapak kuliner khas yang berdiri tahun 1980. Mbah Waginten, dan putrinya Muntiani mungkin tak pernah menduga bila keputusan mereka membuka warung akan bertahan hampir setengah abad. Resep soto ayam atau Sota, sebutan pada awalnya yang kemudian mengalami metamorfosis di lidah orang Mandar,...
Oleh Adi Arwan Alimin TAK sulit menemukan warung makan ini. Bila anda berada di Pasar Induk Wonomulyo, bertanyalah pada beberapa orang mereka akan langsung menunjukkan tempat makan yang bertirai kain ini. Ukurannya sekitar tiga kali enam meter, bersisian dengan los pedagang campuran dan rempah-rempah. Saat penulis menyambangi warung ini beberapa orang telah duduk di bangku...
Oleh Adi Arwan AliminSEJAK tahun 1959. Mungkin inilah warung makan tertua di Wonomulyo, Polewali Mandar, Sulawesi Barat yang masih eksis. Didirikan oleh Musipah atau Mbah Sipah, di Desa Sumberjo (kini Sugihwaras). Letaknya cukup mudah dijangkau. Sosok inilah yang menemukan resep kecap legendaris, yang dipadu dengan lontong. Keistimewaan kuliner yang mulai penulis cecap sejak tahun 1980-an,...
Oleh Adi Arwan Alimin(Writer) AMBU atau Barakota. Ini jenis ikan yang hidup di perairan Mandar, Sulawesi Barat. Bila meramunya dengan resep bersantan jadilah sebagai kuliner khas yang mengayakan selera makan. Anda pernah melalap ambu? Memiliki nama Latin Barracouta atau Thyrsites atun (Euphrasén, 1791), cirinya panjang dengan sirip atas berduri banyak dari punggung hingga ekornya. Panjangnya...
Oleh: Adi Arwan Alimin HASANAH kembali mengenang asal mula warung sotonya. Ia tak pernah menduga keputusannya untuk berumah di area yang masih sangat sepi kala itu, kini amat ramai. Hanya dibatasi dua lajur jalan, dan pagar besi, rumahnya berantara dengan kantor Bupati Polewali Mandar. “Puang sayyek yang menyuruh saya mendirikan rumah di sini. Awalnya saya...