Surabaya – Seorang mahasiswa Program Studi Teknik Elektro Universitas 17 Agustus 1945 (Untag) Surabaya, Adhitiya Dwijaya Ariyanto, menciptakan alat deteksi kualitas minyak goreng yang inovatif. Dengan menggunakan teknologi fuzzy logic, alat ini mampu menganalisis warna, kejernihan, dan bau minyak goreng, sehingga masyarakat dapat mengetahui apakah minyak goreng masih layak digunakan atau perlu diganti.
Latar Belakang Inovasi
Ide pembuatan alat ini muncul saat Adhitiya menjalani magang di perusahaan minyak goreng. Ia menyadari bahwa banyak masyarakat menggunakan minyak goreng berulang kali hingga warnanya berubah pekat, yang dapat membahayakan kesehatan. Dari pengamatannya, ia mulai meneliti bagaimana kualitas minyak bisa ditentukan berdasarkan karakteristik fisiknya.
“Banyak ibu rumah tangga tidak menyadari bahwa minyak goreng yang digunakan berulang kali dapat mengandung zat berbahaya. Dari situ, saya berpikir untuk membuat alat yang bisa memberikan informasi objektif mengenai kondisi minyak goreng,” ujar Adhitiya.
Cara Kerja Alat Deteksi Minyak Goreng
Alat ini bekerja dengan tiga sensor canggih:
- Sensor warna – Menganalisis perubahan warna minyak goreng dari kuning cerah hingga coklat kehitaman.
- Sensor kejernihan – Mendeteksi tingkat kekeruhan minyak goreng akibat residu makanan dan perubahan struktur minyak.
- Sensor gas – Mengidentifikasi bau minyak goreng tengik yang sudah mengalami oksidasi.
Ketiga sensor ini mengirimkan data ke sistem berbasis fuzzy logic, yang kemudian mengolah informasi untuk menentukan apakah minyak goreng masih aman digunakan atau tidak.
Pengembangan dan Pengujian
Proses pembuatan alat ini memakan waktu sekitar enam bulan, melibatkan pembuatan perangkat keras, pemrograman mikrokontroler, serta pengembangan antarmuka grafis (Graphical User Interface/GUI). Adhitiya menggunakan software MATLAB untuk menganalisis data sensor secara lebih akurat.
Pengujian alat deteksi minyak goreng dilakukan dengan berbagai jenis minyak, baik yang baru maupun yang telah digunakan berkali-kali untuk menggoreng telur, tahu, ayam, dan ikan. Hasilnya menunjukkan bahwa minyak goreng bekas makanan berlemak lebih cepat mengalami penurunan kualitas dibandingkan minyak yang digunakan untuk menggoreng bahan non-lemak.
Harapan dan Pengembangan ke Depan
Saat ini, alat tersebut masih dalam tahap prototipe untuk skala rumah tangga, tetapi Adhitiya berharap inovasi ini dapat dikembangkan lebih lanjut agar dapat digunakan dalam skala industri dan mendukung pengawasan kualitas minyak goreng oleh lembaga terkait seperti BPOM.
“Saya berharap alat ini bisa menjadi solusi praktis bagi masyarakat untuk lebih peduli terhadap kualitas minyak goreng yang mereka gunakan. Dengan alat ini, kesehatan dapat lebih terjaga, dan kebiasaan penggunaan minyak goreng yang lebih bijak dapat diterapkan,” tambahnya.
Inovasi ini mendapat apresiasi dari dosen pembimbing dan diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi mahasiswa lain untuk terus menciptakan solusi berbasis teknologi yang bermanfaat bagi masyarakat luas. (Red)
