Oleh: Adi Arwan Alimin Dapur. Sebuah kata yang nyaris semua orang memilikinya. Entah dari sebuah istana yang paling megah hingga kamar kos paling sederhana, selalu memiliki ruang mini itu. Dari sanalah semua harapan setiap pagi dirancang apakah mesti disertai sarapan berlauk pauk seisi meja, atau sebungkus rebus mi seduh. Dapur itu mewakili personifikasi tentang sejumlah...
Oleh Adi Arwan Alimin KOTA-kota di negeri ini selalu ditandai komunitasnya. Ini pula yang saya temukan di Manado, Sulawesi Utara. Sabtu, 14 September, bersama komisioner KPU Sulteng Sahran Raden, saya menyambangi spot kuliner di Jalan Roda. Usai penutupan Konregnas Partisipasi Masyarakat semalam, KPU Sulut mengundang coffee morning di sini. Pagi-pagi saat di resto Manado Quality,...
Warung apa yang paling melegenda di Kappung Jawa? Salah satunya pasti “Kartini”, sebuah lapak kuliner khas yang berdiri tahun 1980. Mbah Waginten, dan putrinya Muntiani mungkin tak pernah menduga bila keputusan mereka membuka warung akan bertahan hampir setengah abad. Resep soto ayam atau Sota, sebutan pada awalnya yang kemudian mengalami metamorfosis di lidah orang Mandar,...
Oleh Adi Arwan Alimin TAK sulit menemukan warung makan ini. Bila anda berada di Pasar Induk Wonomulyo, bertanyalah pada beberapa orang mereka akan langsung menunjukkan tempat makan yang bertirai kain ini. Ukurannya sekitar tiga kali enam meter, bersisian dengan los pedagang campuran dan rempah-rempah. Saat penulis menyambangi warung ini beberapa orang telah duduk di bangku...
Oleh Adi Arwan AliminSEJAK tahun 1959. Mungkin inilah warung makan tertua di Wonomulyo, Polewali Mandar, Sulawesi Barat yang masih eksis. Didirikan oleh Musipah atau Mbah Sipah, di Desa Sumberjo (kini Sugihwaras). Letaknya cukup mudah dijangkau. Sosok inilah yang menemukan resep kecap legendaris, yang dipadu dengan lontong. Keistimewaan kuliner yang mulai penulis cecap sejak tahun 1980-an,...